Lemon Cheese Cake(附食譜)

Lemon Cheese Cake(附食譜)

文章日期：03/27/2008 11:34 pm

 2008年2月23日

Lemon Cheese Cake整依個蛋糕之前已經整過好多次.....

食譜
Lemon Cheesecake  <歐倩怡情迷蛋糕>
材料﹕
餅底
消化餅   100g
牛油   40g
餡料:
忌廉芝士   250g
淡忌廉   200g
魚膠粉   15g
清水   25m l + 10m l
砂糖   70g + 10g
檸檬汁   半個
檸檬青   1個
做法﹕
1.      消化餅壓碎與牛油溶液混合，倒入餅模內壓平，放入雪櫃冷藏。
2.      淡忌廉用電動打蛋器打至6分，放雪櫃冷藏備用。
3.      魚膠粉與25ml清水混合，座於熱水上待用。
4.      發打忌廉芝士，加入70g砂糖，打至幼滑。
5.      檸檬汁、檸檬青、10g砂糖及10ml清水拌勻，用中火稍作加熱。
6.      將做法5.的檸檬汁液倒入芝士糊內，打勻。
7.      拌入做法3.的魚膠溶液，再徐徐拌入做法2的淡忌廉。
8.      把芝士糊倒入餅模內，放雪櫃冷藏至凝固即成。